檸檬とレモンとlemon

昨日のつづきデス。




<下処理>

*1* 一晩水に浸けたレモンを取り出し、
粗塩で皮を擦って水洗い。

*2* 皮の内側についた白いワタを取り除く。

*3* 皮と水を鍋に入れ沸騰させる。
沸騰したらザルに上げ、
流水で洗う。（計4回）

この工程で農薬とワックスが
取れるようですが、全部は取り除かれてない
と思います（個人的感想）。
気持ちの問題かと・・・。







<レモンピール>

*1* 下処理が終わったレモンの水分を
軽くとり、短冊状に切る。

*2* 耐熱容器にレモン・水・砂糖を入れ
電子レンジで加熱。
（分量は適当デス）

*3* 煮詰めたら、クッキングシートの上に
レモンを取り出し、オーブンで
乾燥させる。

*4* 砂糖をまぶして完成。

ブラウンシュガーが余っていたので、
それで煮詰めたら、こげな「塩昆布」？みたいなものが完成しました。










<レモンカード>


こちらのレシピを参考につくってみました。

が、分量は適当。


適当な分量のせいで
たいして美味しくないものが完成・・・・。


※瓶に入れるときは、瓶・蓋の
煮沸消毒をお忘れなく。




今日はこれで力尽きました。
肝心のクッキー作りまでの道のりが遠～～い。